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　　米線，大家都知道，也非常喜歡吃，米線的誕生，帶給我們的不僅僅是云南米線這一些美食，米線對(duì)中國(guó)的飲食業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)，讓中國(guó)的美食家又創(chuàng)造出來(lái)很多的美食。
　　今天就給大家講講米線做出來(lái)的美食：
　　1、黃豆芽炒米線：豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘，米線煮熟，撈出瀝干水；鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出；鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻，下米線，加半杯水，剩余的調(diào)料全部倒入炒勻，蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火。
　　2、蛋餅卷粉條：雞蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀釋開(kāi)，不要有疙瘩，慢慢攪拌就是。入平底鍋，倒入糊糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使得滿鍋都是糊糊，等鍋邊上起來(lái)的時(shí)候，把餅拉起翻身，餅好了；鍋內(nèi)入油，放入老干媽豆豉醬，下入泡好的米線，油菜，炒，加點(diǎn)鹽，既為材料。把餅切開(kāi)，放入材料。
　　3、酸菜豬肉燉米線：鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入切塊豬肉氽燙至水開(kāi)，撈起洗凈，瀝干水。鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘，煮至中途，把蔥段和姜片撈起。米線提前用溫水浸泡至軟。當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡軟米線。中小火開(kāi)蓋煮制，米線煮的時(shí)間要略長(zhǎng)些。較后煮至米線軟化即可。
　　4、沙茶粉絲菠菜：把菠菜洗凈放到開(kāi)水中焯20秒鐘，然后用涼水泡一下，攥干水份備用.把米線焯水煮軟，同樣過(guò)一下涼水，然后瀝干水份備用.把處理好的菠菜和米線放到一起，然后加入適量的沙茶醬，放入蒜蓉，撒上芝麻，倒入少量的橄欖油拌勻，嘗一下味道，如果不夠咸，就放一些鹽，或者再加一些沙茶醬.
　　你是不是看的流口水啊，還有很多關(guān)于米線的美食，我們以后可以慢慢講述。
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